Seit über 150 Jahren beziehen wir unsere Schlachttiere aus der nahen Umgebung.
Die Erzeuger und ihre Betriebe sind uns persönlich bekannt und beliefern uns seit vielen Jahren. Deshalb lässt sich die Herkunft jedes einzelnen Tieres anhand des Tierpasses jederzeit lückenlos nachverfolgen.
So können wir kurze Transportwege = wenig Stress für die Tiere garantieren.
Anlieferung der Tiere erfolgt erst unmittelbar vor dem Schlachttermin.
Im Jahre 2010 wurde auch für Kleinbetriebe eine EU-Zulassung zur Schlachtung im eigenen Betrieb zwingend notwendig. Nach erheblichen und auch kostenintensiven Anstrengungen wurde uns im Dezember 2009 diese Zulassung erteilt. So dürfen wir auch weiterhin für unsere Kunden im eigenen Betrieb schlachten und verarbeiten.
Zur Herstellung unserer Fleisch- und Wurstwaren verwenden wir schon immer nur Naturgewürze. So werden die Gewürzmischungen individuell für jede Wurstsorte nach alten Hausrezepten zusammen gestellt.
Die von uns hergestellten Produkte sind Gluten- und Laktosefrei.
